Äitienpäiväkahvi
Äitienpäiväkahvi

Kolumbia: Persikkainen, hunajainen, sitrushedelmää

IMG_6674
IMG_6674

IMG_6678
IMG_6678

Äitienpäiväkahvi
Äitienpäiväkahvi

Kolumbia: Persikkainen, hunajainen, sitrushedelmää

1/6

ÄITIENPÄIVÄKAHVI 2021

KOLUMBIA

Heimar Collazos

HEIMAR COLLAZOS

MAKUKUVAUS: Kompleksinen, hunajamelonia ja karpaloa

Vasta 27-vuotias Heimar on ollut vanhempiensa apuna kahvinviljelyssä pienestä pitäen. Oman tilansa hän perusti vuonna 2013 saatuaan isältään puolen hehtaarin tontin, jonka ympäriltä hän osti myöhemmin lisää maata itselleen. Nykyään Heimarilla on 15 000 kahvipensasta vuoristotilallaan, lajikkeina muun muassa Pink Bourbon, Castillo, F6, Colombia, Ombligon, Pacamara ja Tabi. 

Serkkunsa Julian Silvan tavoin, Heimar on myös opiskellut Senassa, National School of Coffee Qualityssa kahvinviljelyä, prosessointia, paahtamista, laadunvalvontaa ja valmistusta. Lisäksi hän on opiskellut maataloutta (UNAD), tietotekniikkaa ja suorittanut baristan koulutuksen. 

Heimar rakastaa työskennellä yhdessä isänsä Luis Collazosin kanssa. Yhdessä he ovat panostaneet erityisesti Pink Bourbonin luonnolliseen prosessointiin sekä korkealaatuisiin kahveihin (speciality coffees) ajatuksenaan kehittyä ja oppia jotain uutta joka päivä.

 

Viljelijä: Heimar Julian Collazos 
Alue: Acevedo-Huila, Colombia 
Kasvukorkeus: 1650m
Lajike: Pink Bourbon
Prosessointi: Honey
Paahto: 3/5 (keskivaalea)