Tämä huippulaatuinen Kenian kahvi (SCA 86,75) tulee Kirinyagan alueelta Kimandi Factorylta, joka toimii Kabare Farmers’ Cooperative Societyn alaisuudessa. Noin 6 000 pienviljelijää kasvattaa kahvia 1 900–2 000 metrin korkeudessa Mount Kenian kuuluisilla punaisilla vulkaanisilla mailla.
Kahvi koostuu pääasiassa SL28- ja SL34-lajikkeista (80 %), joita täydentävät Ruiru 11 ja Batian (20 %). Pavut poimitaan käsin ja prosessoidaan perinteisellä washed-menetelmällä: ne fermentoidaan, pestään puhtaalla vuoristovedellä ja kuivataan auringossa kohopenkeillä 14–21 päivän ajan. Hidas kuivuminen kehittää kahville kirkkaan ja moniulotteisen aromin.
Makuprofiili: raikas ja elegantti kahvi, jossa on kiivihedelmän ja verigreipin vivahteita sekä hienostunut mustan teen sävy.
Alkuperä
Maa: Kenia, Kirinyaga
Alue: Mount Kenian rinteet
Lajike: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Laatuluokitus: AB
Prosessointi: Washed
Paahtoaste: 3/5, keskipaahdettu
Erityistä
Kimandi Factory kuuluu laajaan osuuskuntaverkostoon, joka yhdistää useita paikallisia kahvinjalostamoja. Kahvit lajitellaan huolellisesti koon ja laadun mukaan, mikä takaa tasaisen ja korkealaatuisen lopputuloksen.
Kenelle
Raikas ja elegantti kahvi kahviharrastajille ja laadukasta makua arvostaville. Sopii erinomaisesti suodatinkahvina sekä muilla käsinvalmistusmenetelmillä.
