Tämä Luomu & Reilukauppa -sertifioitu kahvi tulee Homa-osuuskunnalta Yirgacheffestä, Etiopiasta. Alue tunnetaan laadukkaasta arabica-kahvistaan, ja sen hedelmällinen vulkaaninen maaperä ja sitä varjostava metsä luovat ihanteelliset olosuhteet tasapainoisen ja kirkkaan makuisen kahvin tuottamiseen.
Kahvimarjat poimitaan käsin parhaassa kypsyysvaiheessa ja toimitetaan pesuasemalle, joista suurin sijaitsee Sharan kylässä. Marjat lajitellaan vedessä, niistä poistetaan hedelmäliha mekaanisesti ja pavut fermentoidaan 36–72 tunnin ajan. Fermentoinnin jälkeen kahvi pestään puhtaalla vedellä ja kuivataan auringossa kohopenkeillä 7–15 päivän ajan. Yli 400 kuivauspöytää mahdollistaa erien huolellisen käsittelyn ja tasaisen laadun.
Makukuvaus: Earl Grey – Hunaja – Vihreä omena – Kukkainen
Tiedot
- Alkuperä: Eteläinen Oromia, Etiopia
- Prosessi: Pesty
- Lajike: Kudhume, 74111
- Sertifikaatit: Luomu & Reilu kauppa
