{"product_id":"rost-guatemala-herminio-castro","title":"ROST – Guatemala Herminio Castro","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePaahtimomestarimme Antti vieraili taannoin 75-vuotiaan Don Herminion ja hänen perheensä kahvitilalla Guatemalassa, joten annetaan hänen kertoa omin sanoin!\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlkuperä\u003c\/strong\u003e: Corral Grande, San Marcos, Guatemala\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMakukuvaus\u003c\/strong\u003e: tumma suklaa, appelsiininen, mausteinen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePaahtoaste\u003c\/strong\u003e: Keskipaahto (3\/5)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSertifikaatit\u003c\/strong\u003e: Luomu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Guatemala oli alkuperämatkan tärkein kohde ja siellä tutustuin 75-vuotiaan Don\u003cbr\u003eHerminion ja hänen perheensä kahvitilaan Corral Grandessa San Marcosin\u003cbr\u003edepartamentissa. Herminion isoisä ja isä olivat molemmat kahvinviljelijöitä ja hän aloitti\u003cbr\u003ekahvin parissa toimimisen 10-vuotiaana. Herminion isoisä oli myös leipuri ja Herminio\u003cbr\u003eauttoi häntä leipomaan leipää yhteisölle. 18-vuotiaana Herminio alkoi kuljettaa\u003cbr\u003eparchment kahvia (jossa on vielä kuoret pavun pinnalla) muuleilla ja hevosilla\u003cbr\u003ekeräyskeskuksiin ansaitakseen hieman lisäelantoa. Hän teki tätä työtä parikymmentä\u003cbr\u003evuotta ja ansaitsemillaan säästöillä hän osti omaa maata 2.2 hehtaaria 1780 metrin\u003cbr\u003ekorkeudessa vuonna 1994. Sitten saapui lehtiruoste (leaf rust) ja monet kahvitilat\u003cbr\u003ehylättiin seudulla, mutta Herminio oli yksi harvoista, joka jatkoi työtä kahvinviljelyn\u003cbr\u003eparissa. Herminio on arvostettu henkilö ja paikallinen johtaja, joka on tehnyt ja tekee\u003cbr\u003epaljon hyvää paikallisyhteisön hyväksi. Herminio toimittaa parchment kahvinsa Maya Ixil\u003cbr\u003e-osuuskunnalle, josta se toimitetaan Eurooppaan. Herminio on vihdoin saanut tilalleen\u003cbr\u003ejatkajia, kun vuonna 2025 hänen lapsenlapsensa Daniel ja Melissa Castro palasivat\u003cbr\u003eGuatemalaan Danielin vastatessa sadonkorjuusta ja tilan hallinnoinnista Melissan\u003cbr\u003ehoitaessa markkinointia ja brändikehitystä, oli mahtavaa tavata heidät kaikki.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTästä päästäänkin Maya Ixilin -osuuskuntaan ja Santa Avelinan kylään, jossa sain\u003cbr\u003ekunnian vierailla ja nauttia vieraanvaraisuudesta. Heti vierailun aluksi\u003cbr\u003ematkaseurueemme pääsi osaksi osuuskunnan kokousta, jota toiminnanjohtaja Miguel\u003cbr\u003eOstuma johti ja johon meidät toivotettiin tervetulleiksi - pääsimme espanjan puhumisen\u003cbr\u003elisäksi kuulemaan Ixil -alkuperäiskieltä. Tutustuimme kahviviljelmiin (joista osa oli\u003cbr\u003enaisviljelijöiden omistamia), pääsimme seuraamaan laadunvalvontaa, raakakahvin\u003cbr\u003e(parchment) vastaanottoa, vierailemaan modernilla kuivausasemalla Chajulensessa ja\u003cbr\u003emaistelemaan uusimpia kahvinäytteitä. Sovimme Maya Ixilin paahtajan ja\u003cbr\u003elaadunvalvonta-asiantuntija Rudyn kanssa ensi kerralla pelaavamme jalkapallo-ottelun,\u003cbr\u003ejota tällä kertaa kiireinen matka-aikataulu ei tehnyt mahdolliseksi ;)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViimeisenä päivänä tutustuimme vielä Ciudad de Guatemalan Villa Nuevassa\u003cbr\u003esijaitsevaan ENLASAan, joka on José Pachecon moderni kahviviljelmä, joka käyttää\u003cbr\u003euusimpia viljelymetodeita ja tekee paljon tutkimusta kahvilajikejalostuksen saralla\u003cbr\u003evastaten ilmastonmuutoksen tuomiin haasteisiin (pääsin näkemään ihka elävän\u003cbr\u003elajinjalostustutkimukseen käytettävän Liberaca -kahvipensaan tai oikeastaan puun -\u0026gt;\u003cbr\u003enäin ollen tämä täydensi hienosti matkaa koska Arabicoja ja Robustan olin jo\u003cbr\u003ekohdannutkin ;). Josélla on pitkä tausta lannoitealalla ja kahvinviljely on hänen rakas\u003cbr\u003e“harrastus” ja intohimo - oli ilo nähdä miten tehokkaasti esimerkiksi kasteluvesi\u003cbr\u003epystytään hyödyntämään tuotantoprosessissa ja mitä hyvin organisoidulla\u003cbr\u003etuotantoprosessilla on mahdollista saada aikaan - heistä kuullaan vielä lisää!\u003cbr\u003e-Antti\"\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ROST-kahvipaahtimo","offers":[{"title":"225g","offer_id":59309850788165,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":59309850820933,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0269\/0285\/5774\/files\/herminio225g.png?v=1789230038","url":"https:\/\/www.rost.fi\/products\/rost-guatemala-herminio-castro","provider":"ROST-kahvipaahtimo","version":"1.0","type":"link"}