Tämä on klassinen, Luomu & Reilu kauppa (FLO) sertifioitu, etiopialainen arabica-kahvi Sidamosta, yhdeltä maan arvostetuimmista kahvialueista. Kahvi kasvaa korkealla 1 500–2 200 metrin korkeudessa merenpinnasta, missä kahvimarjat ja maku kypsyvät hitaasti, antaen kahville kirkkaan hapokkuuden sekä elegantin, puhtaan makuprofiilin.
Kupissa erottuvat darjeeling-teen, sitruunan ja persikan vivahteet.
Kahvin ovat tuottaneet Boa Bedegelo -perusosuuskuntaan Dale Districtissä kuuluvat pienviljelijät, jonka 1975 perustetussa osuuskunnassa on noin 2 800 jäsentä. Se on osa Sidama Coffee Farmers Cooperative Unionia (SCFCU).
Kypsät marjat poimitaan käsin ja kuoritaan 12 tunnin kuluessa sadonkorjuusta. Kahvia fermentoidaan säiliöissä enintään 48 tuntia lämpötilasta riippuen. Fermentoinnin jälkeen kahvi pestään puhtaalla vedellä ja kuivataan 10–15 päivän ajan ennen jatkokäsittelyä.
Tiedot
-
Alkuperä: Sidamo, Etiopia
-
Lajike: Coffea Arabica
-
Prosessointi: Pesty
-
Kasvukorkeus: 1 500–2 200 m mpy
-
Sertifioinnit: Luomu, Reilu kauppa (FLO)
